牛如何选种(牛的选种与选配)

牛是一种多用途的家畜，既能使役，又可供肉用和乳用，经济价值很高。世界上畜牧业发达的国家都十分重视养牛业的发展，我国养牛业也有几千年的历史。目前，我国养牛业已逐步向机械化、工厂化、规模化发展。

1、牛的品种

1.1 乳用品种

就产奶水平而言，荷斯坦牛是目前世界上最好的奶牛品种，数量最多，分布最广，体格高大，结构匀称，皮薄骨细，皮下脂肪少，乳房特别庞大，乳动脉明显，后驱较前驱发达，侧望乳房呈楔形 , 具有典型的乳用型外貌，产奶量为各奶牛品种之冠。

1.2 肉用品种

世界上主要的肉用品种，按体形的大小和产肉性能大致可分为三种。一是小型早熟品种，主要品种有海福特牛, 短角牛，安格斯牛等。二是大型品种，代表品种有夏洛莱牛，利木赞牛，契安尼娜牛，皮埃蒙特牛等。三是兼用品种，多为乳用兼用或肉用兼用。主要品种有西门达尔牛，丹麦红牛，蒙贝利亚牛等。

1.3 兼用品种

现在世界上比较受欢迎的兼用牛是指其产肉性能和产奶性能均可与一般的肉用牛和奶用牛相媲美。生产中母牛作“奶牛”，公牛作“肉牛”。我国主要引进的品种有西门塔尔和丹麦红牛，蒙贝利亚牛。

1.4 中国黄牛

按分布区域和生态条件，将我国黄牛分为中原黄牛，北方黄牛和南方黄牛。我国黄牛品种大多具有适应性强，耐粗饲，牛肉风味好等优点。但大都属于役用或役肉兼用体形，体型较小，后驱欠发达，成熟晚，生长速度慢。

2、牛的选种

种公牛的选择，主要依据外貌、系谱、旁系和后裔等几方面进行选择。

2.1 外貌选择

要看其体形结构是否匀称，外形及毛色是否符合品种要求，雄性特征是否突出，有没有明显的外貌缺陷。种公牛的外貌等级不得低于一级，种子公牛要求特级。

2.2 系谱选择

种公牛的父、母必须要求是良种登记牛。若系谱中父系或母系双方出现共同祖先，还应进一步分析近亲程度。凡在系谱，母亲的生产力大大超过全群的平均数，父系又经后裔鉴定证明是优良的，或者父亲的姐妹是高产的，这样的系谱应予以高度的注意。

2.3 旁系选择

在选择后备公牛时，除审查本身外貌和系谱外，可分析其半同胞的泌乳性能，借以判断从父母接受遗传性的好坏。旁系亲属与公牛的关系越近，它们的各种表型资料对选择的参考价值越大。

2.4 后裔测定

种公牛后裔测定，是选择优良种公牛的主要手段和最可靠的方法。被测公牛系谱必须三代清楚，并按系谱指数的大小结合公牛本身的条件进行选择。体质健壮，外貌结构匀称，无明显缺陷；经检验无任何疾病；在16 ～ 18 月龄采精，精液品质符合国家标准要求。

3、牛的选配

选配的方法有个体选配和群体选配之分。个体选配就是每头母牛按照自己的特点与最合适的优秀种公牛进行交配；群体选配是根据母牛群的特点选择多头公牛，以其中一头为主，其它为辅的选配方式。在选配和制定选配计划时，应遵守以下基本原则。

第一，要根据育种目标综合考虑，加强优良特性，克服缺点。

第二，尽量选择亲和力好的公母牛进行交配，应注意公牛以往的选配结果和母牛同胞及半同胞姐妹的选配结果。

第三，公牛的遗传素质要高于母牛，有相同缺点或相反缺点的公母牛不能选配。

第四，慎重采取近交，但也不绝对回避。

第五，搞好品质选配，根据具体情况选用同质选配或遗质选配。

4、小结

必须了解和搜集整个牛群的基本情况，如品种、种群和个体历史情况、亲缘关系和系谱结构，生产性能上应巩固和发展优点，必须改进缺点等，同时应分析牛群中每头母牛以往的繁殖效果及特性，以便选出亲和力最好的组合进行交配。尽量避免不必要的近交与不良的选配组合。